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醬油是廚房必備調味品,每一一道菜都少不了醬油的介入,不管是蒸、煮、滷,缸底醬油都扮演好綠葉的角色,襯托出一整桌的好菜。缸底醬油,主要釀造成份為“小麥”與“黑豆”,合適長期滷煮,味道更厚實回味。
過去以為,鹵肉若要入味,要煮上一天一晚上,是相當耗時費工的,但一瓶原豆純釀造的醬油,味道不死鹹,醬油甘醇未經稀釋,大大地降低烹飪料理的前置作業,不但在菜肴中,能夠嚐到“黑豆”與“小麥”未經加工後的朴實好味,還照應了家人的身體健康。
“豉留香”從唇齒留香的成語發想而來,將台灣非基因改造黃豆發酵完成後攪拌成泥膏狀,添加芝麻油增加香氣;添加少許糯米粉,讓芝麻油以及黃豆醬不捨分離,制作過程不加防腐劑、不加人工色素,天然辣椒與黃豆醬你儂我儂的相融在一塊兒,醬料細致無顆粒,合適沾醬、直接拌麵使用。
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橄欖油必備款,瓶身童趣風設計是Q版西班牙哈恩省小鎮。
【有機種植 居心培養】
香菇的外表雖然不起眼,卻是養分價值高、熱量不高的高纖食材,在南投得天獨厚的環境下,每一一朵香菇都以太空包培育、山泉水灌溉,再搭配當地遲早溫差大的氣候,白日濕熱可讓香菇快速成長,晚上溫度驟降則能將養份鎖住保留。
農場主人李藍柚先生以超過20年的香菇栽種經驗,居心栽培出風味香、品質佳的有機香菇,更堅持香菇採收確當天便要完成份級,並以手工剪除了香菇根部較硬的部份,保留細嫩傘形,經由仔細收拾後再進行烘干,以完全保留香菇的營養與鮮美。
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